Dieta bezglutenowa dla dzieci – kiedy zacząć ją stosować u swoich pociech?

Dziecko je sałatkę przy stole kuchennym
 
Dieta bezglutenowa dla niemowlaka czy starszego dziecka może stanowić spore wyzwanie. Jaki chleb bezglutenowy dla dzieci wybrać? Jakie produkty będą wskazane, a jakie niewskazane na diecie bezglutenowej dla dziecka z celiakią? Jeśli Twoje dziecko choruję na celiakię lub ma alergię na pszenicę i wymaga diety bezglutenowej, to poniższy artykuł jest właśnie dla Ciebie.

Spis treści:

  1. Założenia diety bezglutenowej dla dzieci
  2. Dieta bezglutenowa dla dzieci – produkty wskazane
  3. Dieta bezglutenowa dla dzieci – produkty niewskazane
  4. Czy dieta bezglutenowa dla dzieci ma sens?
  5. Dieta bezglutenowa – przepisy dla dzieci

Założenia diety bezglutenowej dla dzieci

Założeniem diety bezglutenowej dla dzieci jest całkowita eliminacja z diety dziecka glutenu – białka obecnego w niektórych zbożach. Oznacza to wykluczenie:

  • gliadyny obecnej w pszenicy,
  • sekaliny obecnej w życie,
  • horderiny znajdującej się w jęczmieniu.

Dietę bezglutenową u dzieci stosuje się w przypadku:

  • celiakii,
  • alergii na białka zbóż glutenowych,
  • choroby Dühringa (skórna manifestacja celiakii)
  • nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten.

Dieta bezglutenowa dla dzieci – produkty wskazane

W diecie bezglutenowej dla dzieci dozwolone są:

  • zboża: kukurydza, ryż (biały, brązowy, dziki), proso, gryka, amarantus, sorgo, teff, quinoa (komosa ryżowa), tapioka, maniok, sago, owies oznaczony jako bezglutenowy,
  • mąki: kukurydziana, ryżowa, gryczana, jaglana, amarantusowa (oznaczone jako bezglutenowe),
  • kasze: kukurydziana, jaglana, gryczana,
  • płatki: kukurydziane, ryżowe, gryczane,
  • otręby: ryżowe, kukurydziane,
  • skrobia: kukurydziana, ryżowa, pszenna bezglutenowa,
  • makarony: przygotowane z mąk bezglutenowych, oznaczone jako bezglutenowe, np. kukurydziane, ryżowe,
  • pieczywo: przygotowane z mąk bezglutenowych, oznaczone jako bezglutenowe,
  • produkty naturalnie pozbawione glutenu, np.: popcorn, chrupki kukurydziane, ryż preparowany, kaszki dla niemowląt ryżowe i kukurydziane, bułka tarta bezglutenowa, komunikanty i opłatki niskoglutenowe.

Dziecko wyciąga popcorn z miski

Dieta bezglutenowa dla dzieci – produkty niewskazane

Zboża, których nie powinny zawierać dania bezglutenowe dla dzieci, to:

  • żyto, jęczmień, pszenica, pszenżyto, orkisz, kamut, samopsza i płaskurka (gatunki pszenicy), zwykły owies (ze względu na zanieczyszczenia),

Niedozwolone w diecie są zatem:

  • mąki: pszenna, żytnia, jęczmienna, owsiana (ze względu na zanieczyszczenia),
  • kasze: manna, kuskus, jęczmienna (perłowa, pęczak, mazurska), bulgur, owsiana (ze względu na zanieczyszczenia), kaszki zbożowe błyskawiczne,
  • płatki: pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane,
  • otręby: pszenne, żytnie, jęczmienne,
  • makarony: pszenne, zwykłe gryczane, żytnie,
  • pieczywo: pszenne, jęczmienne, żytnie (np. chleb biały i razowy, chleb chrupki, bułki, maca, pumpernikiel, precle) oraz inne nieoznaczone jako bezglutenowe.

Warto rozważyć także dietę pudełkową bezglutenową od Wygodnej Diety, która oferuje zbilansowane posiłki przygotowane specjalnie dla osób z nadwrażliwością na gluten. Taki catering dietetyczny może znacznie ułatwić codzienne planowanie posiłków i zapewnić bezpieczeństwo żywieniowe dzieciom na diecie bezglutenowej.

Sprawdź także: Dieta bez glutenu i nabiału

Czy dieta bezglutenowa dla dzieci ma sens?

Dla kogo dieta bezglutenowa sprawdzi się najlepiej? Dieta bezglutenowa dla dzieci może mieć sens w określonych sytuacjach, jednak nie jest konieczna dla wszystkich dzieci. U tych, które nie mają celiakii, alergii na pszenicę lub nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten, dieta bezglutenowa nie jest konieczna i może nie przynosić żadnych korzyści zdrowotnych. Nie istnieją także żadne rekomendacje towarzystw naukowych, które zalecałyby rutynowo dietę bezglutenową dla dzieci autystycznych[1]. Istnieje ryzyko, że eliminacja glutenu bez wyraźnej potrzeby będzie prowadzić do niedoborów żywieniowych, ponieważ produkty bezglutenowe mogą zawierać mniej witamin i minerałów, a także mogą cechować się mniejszą zawartością błonnika pokarmowego. Dodatkowo, z uwagi na większe spożycie produktów bezglutenowych takich jak ryż czy kukurydza, dieta ta może być bogatsza w szkodliwy arsen i mykotoksyny.

Sprawdź także: Dieta bezglutenowa – dla kogo, na czym polega, zalecenia

Zadowolone dziecko je brokuły

Dieta bezglutenowa – przepisy dla dzieci

Zastanawiasz się, jakie dania bezglutenowe u dzieci sprawdzą się najlepiej, jak zachęcić dziecko do zdrowego jedzenia czy jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw? Kluczowe są: kreatywność, bycie dla dziecka dobrym wzorem do naśladowania oraz angażowanie pociechy w przygotowywanie posiłków. Nawet wielkanoc bez glutenu i laktozy czy święta Bożego Narodzenia nie muszą być wyzwaniem, jeśli na stole znajdą się bezpieczne dla malucha potrawy podane w atrakcyjnej formie. Warto odpowiednio wcześnie przygotować się do tego typu wydarzeń i wyszukać specjalne przepisy bezglutenowe dla dzieci. Obecnie dostępnych jest coraz więcej restauracji serwujących dania bezglutenowe, z których można zamówić świąteczne posiłki i dania bezglutenowe dla dzieci. Na rynku dostępny jest catering dietetyczny oferujący menu bez glutenu, co może być pomocne dla wielu rodzin, które muszą gotować bezglutenowo.

Poniżej przedstawiamy przykładowy jadłospis dla dzieci na diecie bezglutenowej.

Śniadanie: płatki owsiane bezglutenowe z bananem i masłem orzechowym

Owsianka z bananem i masłem orzechowym

II śniadanie: jogurt, orzechy nerkowca i garść malin i borówek

Obiad: ryż, gotowane mięso z kurczaka w sosie jogurtowym, warzywa gotowane na parze: brokuł i kalafior

Ryż z kurczakiem, kalafiorem i brokułem

Podwieczorek: placuszki bezglutenowe z sosem truskawkowym

Kolacja: pieczywo bezglutenowe z twarożkiem i rzodkiewką

Bibliografia:

  1. Croall I.D. i wsp., Gluten and Autism Spectrum Disorder, „Nutrients”, 2021 9; 13 (2).
  2. Włodarek D. i wsp., Dietoterapia, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2014.

 

Koktajle owocowo warzywne
Porady dietetyka
31.07.2025

Co jeść na plaży, żeby nie czuć się ciężko? Oto nasza lista

Plażujesz, chcesz się dobrze czuć i świetnie wyglądać w stroju kąpielowym? Zamiast ciężkich dań wybierz lekkie, orzeźwiające dania i przekąski, które dodadzą energii, nie obciążą układu pokarmowego i pomogą przetrwać upał. Sprawdź naszą listę smacznych i praktycznych pomysłów na plażowe jedzenie.

Co jeść na plaży, żeby nie czuć się ciężko? Oto nasza lista
Woda z dodatkami (cytryna, maliny itp.)
Porady dietetyka
31.07.2025

Jaki jadłospis warto stosować podczas wakacji w ekstremalnym upale?

Wysokie temperatury potrafią odebrać apetyt, obniżyć samopoczucie i zwiększyć ryzyko odwodnienia oraz problemów żołądkowo-jelitowych. W czasie ekstremalnych upałów, szczególnie podczas wakacji warto zwrócić uwagę nie tylko na to, co jemy, ale też jak przechowujemy i transportujemy żywność. Odpowiednio zaplanowany jadłospis pomoże przetrwać falę gorąca i będzie wspierać Twoje zdrowie i samopoczucie. Poznaj nasze wskazówki oraz zalecaną dietę podczas upałów.

Jaki jadłospis warto stosować podczas wakacji w ekstremalnym upale?
Gofry i lody
Porady dietetyka
28.07.2025

Jak jeść zdrowo w hotelowych bufetach all-inclusive? Oto nasze wskazówki

Wyjazd na wakacje all-inclusive to dla wielu czas relaksu, ale też spore wyzwanie dla tych, którzy na co dzień dbają o sylwetkę i zdrowie. Podpowiadamy, jak mądrze komponować posiłki na wakacjach w hotelowych bufetach, by jeść smacznie, czuć się lekko i wrócić z wakacji bez dodatkowych kilogramów.

Jak jeść zdrowo w hotelowych bufetach all-inclusive? Oto nasze wskazówki

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję