Dieta miażdżycowa - co można jeść a czego lepiej unikać

owoce (dieta miażdzycowa)

Miażdżyca jest najczęstszą przyczyną chorób układu krążenia. W jej leczeniu kluczowe jest odpowiednie postępowanie farmakologiczne, ale równie ważna jest modyfikacja stylu życia obejmująca nie tylko zmianę sposobu żywienia, ale także zaprzestanie palenia papierosów, zwiększenie aktywności fizycznej, a w przypadku nadwagi czy otyłości również redukcję nadmiernej masy ciała. Przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się, jaka dieta przy miażdżycy jest zalecana oraz co jeść przy miażdżycy, a czego unikać.

Spis treści:

  1. Jak wygląda dieta miażdżycowa?
  2. Co jeść a czego unikać w trakcie diety miażdżycowej?
  3. Wady i zalety diety miażdżycowej
  4. Efekty diety miażdżycowej
    1. Przykładowa dieta miażdżycowa – jadłospis

Jak wygląda dieta miażdżycowa?

Dieta w miażdżycy powinna bazować na żywności pochodzenia roślinnego, czyli: warzywach, owocach, roślinach strączkowych, orzechach, pestkach, nasionach, pełnoziarnistych produktach zbożowych, oliwie z oliwek, a także chudych produktach białkowych i rybach. Na diecie przeciwmiażdżycowej wyklucza się żywność bogatą w tłuszcze nasycone i cholesterol oraz zmniejsza się zawartość sodu (soli). Należy także unikać tłuszczów trans, przetworzonego mięsa, rafinowanych węglowodanów oraz żywności i napojów słodzonych cukrem. Szczególną uwagę w diecie przy miażdżycy należy zwrócić na błonnik, sterole/stanole roślinne i długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3. 

W profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych najlepiej sprawdzi się dieta śródziemnomorska, która korzystnie wpływa na profil lipidowy (poziom cholesterolu) oraz stężenie glukozy we krwi. Jej skuteczność została potwierdzona w wielu badaniach klinicznych, a także populacyjnych. Już w latach 60. XX wieku badanie Seven Countries wykazało, że śmiertelność z  powodu choroby niedokrwiennej serca wśród populacji w regionie Morza Śródziemnego jest niższa, prawdopodobnie w wyniku różnych wzorców żywieniowych1

papryka, jajko, pomidory, czosnek, cebula

Zalecenia diety miażdżycowej często są podobne do wytycznych diety śródziemnomorskiej. W każdym przypadku fundamentem jest wiedza o tym, jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne, żeby wiedzieć, jak powinna wyglądać dieta miażdżycowa w konkretnym przypadku.

Co jeść a czego unikać w trakcie diety miażdżycowej?

W diecie przeciwmiażdżycowej mogą znaleźć się:

  • pełnoziarniste produkty zbożowe, np.: kasza gryczana, jęczmienna, pęczak, brązowy ryż, makaron razowy, pieczywo żytnie, pieczywo gryczane, graham;
  • różnorodne warzywa świeże i mrożone;
  • owoce jagodowe, cytrusy, kiwi, morele, brzoskwinie, jabłka, czerwone winogrona;
  • ryby, np.: łosoś, makrela, śledzie, sardynki, tuńczyk;
  • nasiona roślin strączkowych, np.: ciecierzyca, soczewica, fasola;
  • orzechy, pestki, nasiona;
  • oliwa z oliwek;
  • chude mleko i chudy nabiał;
  • chude gatunki mięs;
  • woda mineralna, kawa bez cukru, herbata bez cukru.

awokado, sałata, pomidorki koktajlowe

W miażdżycy bardzo istotna jest rola ryb w diecie. Dyskusyjna jest kwestia tego, czy mięso jest zdrowe. Tłuste gatunki są co do zasady przeciwwskazane, ale można spożywać niektóre chude gatunki, np. drób.

W diecie na miażdżycę nie powinny się znaleźć:

  • tłuszcze nasycone – zawarte m.in. w: maśle, maśle klarowanym, smalcu, boczku, pełnotłustych produktach mlecznych i tłustym mięsie;
  • produkty zbożowe z mąki oczyszczonej, np. jasne/pszenne pieczywo: chleb, bułki, chałka, rogale i bułki maślane, bułki mleczne, rogaliki, ciasto francuskie, mąka pszenna tortowa, inne słodkie wyroby piekarnicze, ciasta, torty, słodycze);
  • słone przekąski, fast foody, solone orzechy;
  • tłusty nabiał (pełnotłuste mleko, śmietana);
  • duże ilości soli (>5 g/dobę);
  • słodkie napoje gazowane, słodkie soki;
  • alkohol.

Dodatkowo dieta przy miażdżycy nie powinna zawierać dodanego cukru. W zmianie nawyków może pomóc wiedza o tym, jakie są najzdrowsze zamienniki cukru, ponieważ w wielu deserach można wykorzystać naturalne słodziki.

Wady i zalety diety miażdżycowej

Dieta przy miażdżycy bazująca na wskazaniach diety śródziemnomorskiej może okazać się korzystna dla wielu osób. Trudno szukać wad tego sposobu odżywiania się. Badania naukowe sugerują, że dieta śródziemnomorska to jeden z najzdrowszych modeli żywienia i może przynosić liczne korzyści zdrowotne, nie tylko w kontekście leczenia chorób układu krążenia. Może być pomocna np. w zapobieganiu i w leczeniu cukrzycy typu II. 

sałatka

Badania wskazują też, że przestrzeganie diety śródziemnomorskiej poprawia wartość hemoglobiny glikowanej (HbA1C) oraz stężenie glukozy na czczo i po posiłku. Przestrzeganie zasad diety śródziemnomorskiej może także zmniejszać ryzyko nadwagi i otyłości, a także sprzyjać utracie masy ciała. Dzięki dużej zawartości warzyw i owoców dieta ta ma właściwości antyoksydacyjne. Ten model żywienia może też zmniejszać także ryzyko rozwoju nowotworów czy chorób neurodegeneracyjnych2

Efekty diety miażdżycowej

W badaniach naukowych wykazano, iż dieta śródziemnomorska może m.in. spowolnić rozwój miażdżycy i przynieść korzystne efekty w profilaktyce sercowo-naczyniowej3.

Sprawdź także: Zdrowe odżywianie na wakacjach

Przykładowa dieta miażdżycowa – jadłospis 

Śniadanie: pieczywo żytnie z pastą z fasoli, awokado i ogórkiem

II śniadanie: koktajl na kefirze z jagodami i orzechami

Obiad: dorsz z kaszą gryczaną i pieczonymi warzywami

Kolacja: papryka faszerowana soczewicą i pieczarkami

papryka faszerowana soczewicą i pieczarkami

Jeśli nie masz czasu na przygotowywanie posiłków, a musisz stosować dietę przeciwmiażdżycową, dobrym wyborem może okazać się catering dietetyczny

Bibliografia:

  1. Rees K, Takeda A, Martin N, et al. Mediterranean-style diet for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev. 2019;3(3)
  2. Chudzińska M., Wołowiec Ł., Zukow W., Sinkiewicz W., Mediterranean diet recommended not only in cardiovascular diseases, Journal of Education, Health and Sport. 2017;7(6).
  3. Papadaki A., Nolen-Doerr E. Mantzoros CS. i wsp., The Effect of the Mediterranean Diet on Metabolic Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Controlled Trials in Adults, Nutrients, 2020;12(11)

 

Składniki do diety wysokotłuszczowej: mięso i olej
Porady dietetyka
10.04.2024

Dieta wysokotłuszczowa – zalecenia, efekty oraz jadłospis

W standardowej, zdrowej i prawidłowo zbilansowanej diecie tłuszcz stanowi ok. 1/3 wszystkich kalorii. Jeszcze parę lat temu królował mit, że to właśnie tłuszcz odpowiada za gromadzenie się tkanki tłuszczowej, więc wiele odchudzających się osób ograniczało ten składnik w diecie. Na szczęście obecnie tłuszcz nie wzbudza już lęku, a niezwykle popularne stały się diety wysokotłuszczowe. Jakie są zalecenia i efekty diety bogatej w tłuszcze i czy taki sposób żywienia ma sens?

Dieta wysokotłuszczowa – zalecenia, efekty oraz jadłospis
Jedzenie i waga (dieta 800 kcal)
Przepisy, Ciekawostki
09.04.2024

Dieta 800 kcal – na czym polega? Efekty oraz przykładowy jadłospis

Dieta 800 kcal to restrykcyjny plan żywieniowy, który zyskał popularność jako sposób na szybką utratę wagi. Jego podstawą jest przede wszystkim drastyczne ograniczenie dziennej liczby kalorii. Czy taka dieta faktycznie działa? Jak wpływa na zdrowie i czy pomaga schudnąć w zdrowy i zrównoważony sposób? Sprawdzamy.

Dieta 800 kcal – na czym polega? Efekty oraz przykładowy jadłospis
Dietetyczka rozpisuje dietę
Ciekawostki
08.04.2024

Dieta zgodna z grupą krwi – jak wygląda w praktyce?

Każdego roku pojawiają się setki nowych teorii dotyczących tego, co jeść, aby szybko schudnąć, być zdrowszym i pełnym energii. Dietetycy wciąż zastanawiają się, dlaczego osoby, które szukają odpowiedzi na te i podobne pytania, nie przyjmują do wiadomości jednego słusznego rozwiązania — pełnowartościowej diety. Jakiś czas temu, na fali popularności dziwnych strategii dla zdrowia, pojawiła się dieta zgodna z grupą krwi. Czy faktycznie ma sens? Sprawdźmy!

Dieta zgodna z grupą krwi – jak wygląda w praktyce?

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję