Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Zwolenników diet roślinnych w Polsce stale przybywa. Istnieje wiele rodzajów diet wegetariańskich, np. dieta wegańska, semiwegetariańska, dieta pescowegetariańska, owowegetariańska, laktoowowegetariańska i – najbardziej restrykcyjna – dieta surowa, określana jako witariańska. Co jedzą witarianie i czy tzw. dieta na surowo korzystnie wpływa na organizm? Poznaj zasady diety witariańskiej.
Spis treści:
Tzw. dieta bez gotowania określana jest także jako raw food diet i witarianizm. Co to za model żywienia? Przepisy na diecie witariańskiej wykluczają jakąkolwiek obróbkę cieplną powyżej 40°C (duszenie, smażenie, gotowanie, pieczenie). Oprócz tego niedozwolone jest spożywanie żywności wysokoprzetworzonej, a także mięsa czy ryb. Jadłospis na diecie witariańskiej opiera się tylko na surowych produktach, głównie na warzywach, owocach, kiełkach i orzechach.
Z diety wyklucza się:
Witarianie rezygnują także z kawy i herbaty, dozwolona jest tylko woda. Spożywanie surowych produktów zdaniem zwolenników diety jest korzystne nie tylko dla zdrowia, ale i planety.
Sprawdź także: Wegańskie źródła białka
Dieta witariańska nie jest zaliczana do zdrowych i bezpiecznych sposobów żywienia. Spożywanie warzyw i owoców w dużych ilościach może zwiększać ryzyko przyjmowania:
Jedzenie surowych warzyw i owoców w dużych ilościach oznacza też większą podaż błonnika pokarmowego, co może wiązać się z problemami ze strony przewodu pokarmowego. Dieta witariańska jest też uboga w pełnowartościowe białko czy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach tj. witaminy A, D, E i K. Na surowej diecie trudno jest także pokryć zapotrzebowanie organizmu na energię. Istnieją inne odmiany diet roślinnych, które są bezpieczne i przynoszą korzyści zdrowotne np. dieta pescowegetariańska czy dieta wegańska.
Sprawdź także: Wszystko, co musisz wiedzieć o diecie wegańskiej
Jeśli szukasz wygodnego i zdrowego rozwiązania, warto rozważyć dieta pudełkowa wegetariańska plus ryby od Wygodnej Diety. Ten catering dietetyczny oferuje zbilansowane posiłki bogate w pełnowartościowe białko oraz kwasy omega-3, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie, a jednocześnie pozwalają cieszyć się różnorodnością smaków bez konieczności samodzielnego gotowania.
Jeśli zależy Ci na zdrowej diecie, a nie masz czasu na przygotowywanie pełnowartościowych posiłków lub nie wiesz, jak powinny wyglądać zdrowe dania, to dieta pudełkowa może być dla Ciebie dobrym rozwiązaniem. Pamiętaj, że w przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.
Jakie są efekty diety witariańskiej? Zwolennicy twierdzą, iż może ona nawet ratować życie i pomóc organizmowi wyleczyć się z „nieuleczalnych” dolegliwości. Co więcej, utrzymują, że może też poprawić samopoczucie i pomóc odnaleźć radość życia, nadając mu zupełnie inny kierunek. W rzeczywistości efekty witarianizmu nie są tak pozytywne.
Dieta witariańska jest dietą niedoborową, składa się głównie z węglowodanów oraz niewielkiej ilości białka i tłuszczów. Nie dostarcza odpowiedniej ilości energii, witamin i składników mineralnych. Tłuszcze w diecie witariańskiej podwyższają wartość energetyczną diety, ale nadal pozostaje ona dietą bardzo nisko energetyczną. Stosowanie diety witariańskiej prowadzi do utraty masy ciała i niedożywienia, a u kobiet także do zaburzeń miesiączkowania. Jak widać, skutki uboczne witarianizmu mogą być niebezpieczne, dlatego dietetycy nie zalecają tego rodzaju jadłospisów.
Przykładowy jadłospis witariański
Poniżej przedstawiamy, jak może wyglądać przykładowy jadłospis diety witariańskiej na 1 dzień.
Śniadanie: Koktajl z jarmużu, banana i mango
II śniadanie: Surówka z marchewki z selerem naciowym i jabłkiem
Obiad: Sałatka z awokado, ze szpinakiem i truskawkami i pestkami dyni
Podwieczorek: Owoce sezonowe np. borówki, truskawki i orzechy nerkowca
Kolacja: makaron z cukinii w sosie pomidorowym, z surowymi warzywami: marchewką i kalarepą oraz kiełkami brokułów
Przepisy witariańskie są zazwyczaj proste, ponieważ nie wymagają długiego gotowania i pieczenia. Poniżej przedstawiamy przykładowe przepisy diety witariańskiej.
Zielony koktajl
Składniki:
Sposób wykonania:
Jabłko i pomarańczę obierz i zblenduj z pozostałymi składnikami na gładki koktajl. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, rozcieńcz koktajl wodą.
Żółte smoothie
Składniki:
Sposób wykonania:
Odetnij liście i spód ananasa i obierz go ze skóry, prowadząc nóż wzdłuż miąższu. Staraj się odciąć wszystkie pozostałości po skórce. Obrany owoc przekrój wzdłuż na 4 części i wytnij twardy środek. Miąższ ananasa pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do kielicha blendera lub do wysokiego naczynia. Następnie dodaj pomarańczę bez skórki podzieloną na cząstki, pokrojoną marchew i wodę. Całość zmiksuj na gładkie smoothie.
Koktajl buraczany
Składniki:
Sposób wykonania:
Buraka, banana, awokado i pomarańcze obierz i dodaj do naczynia blendera. Dorzuć również winogrona i garść szpinaku. Całość zmiksuj na gładki koktajl.
Sałatka witariańska z awokado i pestkami
Składniki:
Sposób wykonania:
Sałatę porwij, a ogórek, cebulę i pomidorki pokrój na mniejsze kawałki i dorzuć do sałaty. Awokado wydrąż i pokrój w kostkę, a następnie dodaj do pozostałych warzyw. Sałatkę posyp pestkami dyni, nasionami słonecznika i skrop sokiem z cytryny.
Surówka z cukinii
Składniki:
Sposób wykonania:
Cukinię przekrój wzdłuż na 4 części, następnie pokrój w poprzek na cienkie plasterki. Kapustę cienko poszatkuj i przełóż do salaterki. Następnie dodaj cukinię oraz resztę składników: pokrojoną w piórka cebulę, pokrojone w kostkę ogórki, obranego i pokrojonego w kostkę pomidora i pokrojoną w kostkę paprykę. Składniki dokładnie wymieszaj i skrop sokiem z cytryny.
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
