Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
100 g dorsza ma ok. 69-82 kcal. To jedna z najchudszych ryb dostarczająca dużo białka i bardzo mało tłuszczu. Ostateczna wartość energetyczna posiłku w dużej mierze zależy od sposobu obróbki i dodatków. Nawet z lekkostrawnej ryby można przygotować ciężkie danie. Podpowiadamy, na co zwracać uwagę.
Spis treści:
Surowy filet z dorsza w 100 g ma 69–82 kcal. Dokładna wartość zależy od jakości ryby i zawartości wody. Porcja dorsza jest więc bardzo lekka, ale na kaloryczność dania wpływają dodatki, np. panierka, masło, sos śmietanowy, frytki. Filet ugotowany na parze i filet smażony w bułce tartej istotnie różnią się kalorycznością.
Sprawdź także: Dlaczego należy jeść 5 posiłków dziennie?
Najmniej kalorii ma dorsz gotowany lub przygotowany na parze – zwykle ok. 75–85 kcal/100 g. Taka obróbka nie wymaga dodatku tłuszczu, więc wartość energetyczna ryby pozostaje bardzo niska. Podobną ilość kalorii ma dorsz pieczony w piekarniku (bez dodatku tłuszczu).
Więcej energii dostarcza dorsz smażony bez panierki – zwykle ok. 130-180 kcal/100 g, ponieważ chłonie część tłuszczu z patelni. Jeśli filet trafi do panierki z mąki, jajka i bułki tartej, kaloryczność wzrośnie jeszcze bardziej – często do ok. 200-250 kcal/100 g. Gruba panierka zachowuje się jak gąbka i pochłania tłuszcz.
Na diecie redukcyjnej najlepszym wyborem jest dorsz gotowany, pieczony w folii albo duszony w warzywach. Smażona wersja nie jest zakazana, ale wymaga większej kontroli porcji i dodatków.
Sprawdź także: Białko w diecie – budulec nie tylko dla mięśni
Dorsz w największych ilościach dostarcza jod, selen i witaminę B12.
Dorsz nie jest najlepszym źródłem kwasów omega-3. Pod tym względem lepiej wypadają tłuste ryby morskie, na przykład łosoś, śledź, sardynki i makrela. Najlepiej nie traktuj dorsza jako zamiennika tłustych ryb, tylko jako ich uzupełnienie.
Biorąc pod uwagę wartości odżywcze dorsza, nietrudno zauważyć, że dobrze wpisuje się w założenia diety redukcyjnej. Jest też cenionym produktem w diecie lekkostrawnej, ponieważ ma niską kaloryczność i wysoką zawartość białka, oraz w diecie śródziemnomorskiej.
Przykładowe dania, które możesz uwzględnić w swoim menu to:
Jeśli chcesz się zdrowo odżywiać, ale brakuje Ci czasu lub pomysłów na posiłki, zdecyduj się na catering dietetyczny. W cateringu WygodnaDieta zapewnimy Ci menu dopasowane do Twoich potrzeb i celów, a ponadto oferujemy możliwość konsultacji z doświadczonym dietetykiem, który pomaga w doborze jadłospisu.
Dorsz jest jedną z najchudszych ryb i wygrywa tam, gdzie liczy się niska kaloryczność posiłku. Ma delikatny smak, jasne mięso i łatwo łączy się z warzywami, kaszą, ziemniakami oraz ryżem.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
