Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Ksylitol (E967) to zamiennik cukru, który coraz częściej pojawia się w dietach osób dbających o zdrowie i kontrolujących masę ciała. Jego kaloryczność 2,4 kcal/g jest niższa niż tradycyjnego cukru, a dodatkowo charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym. Dzięki temu w wielu przepisach może być stosowany jako alternatywa dla cukru. Sprawdź, jakie ma właściwości oraz kiedy warto sięgać po ten słodzik.
Spis treści:
Kaloryczność ksylitolu (cukru brzozowego) jest niższa niż cukru białego i wynosi 2,4 kcal/g. Kaloryczność ksylitolu wynosi:
Dla porównania cukier biały dostarcza około 400 kcal w 100 g. Ksylitol stosowany jako zamiennik cukru może więc znacząco zmniejszyć kaloryczność diety. W praktyce różnica ta jest szczególnie widoczna u osób, które regularnie słodzą napoje lub przygotowują domowe wypieki.
Ksylitol jest alkoholem cukrowym (poliol) i naturalnie występuje w niewielkich ilościach w niektórych owocach i warzywach.
Wartość odżywcza ksylitolu w 100 g produktu wygląda następująco:
Choć ksylitol nie dostarcza witamin ani składników mineralnych, jego popularność wynika z innych właściwości – przede wszystkim z faktu, że nie podnosi poziomu glukozy we krwi tak, jak tradycyjny cukier.
Sprawdź także: Dieta Montignaca – zasady, efekty, produkty
Jedną z największych zalet ksylitolu jest jego niski indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny ksylitolu wynosi około 7–13. Oznacza to, że powoduje znacznie mniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi niż biały cukier.
Sprawdź także: Dieta w insulinooporności – zasady, zalecenia, produkty
Ze względu na niski indeks glikemiczny ksylitol bywa stosowany jako zamiennik cukru w diecie osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Dieta dla cukrzyka lub osoby z insulinoopornością nie musi oznaczać zatem całkowitej rezygnacji ze słodkiego smaku.
Nie oznacza to jednak, że ksylitol można spożywać bez ograniczeń. Nadal dostarcza on energię i w większych ilościach może mieć działanie przeczyszczające oraz powodować nieprzyjemne dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, takie jak wzdęcia.
W porównaniu z cukrem ksylitol ma kilka zalet. Do najczęściej wymienianych należą:
Dodatkowo ksylitol jest znany ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie jamy ustnej. Dlaczego? Ponieważ nie jest fermentowany przez bakterie próchnicotwórcze. Bywa wykorzystywany w gumach do żucia czy pastach do zębów.
Należy pamiętać jednak, że w większych ilościach może powodować dyskomfort jelitowy, szczególnie u osób wrażliwych na alkohole cukrowe lub z zaburzeniami trawienia.
Ksylitol pozwala przede wszystkim ograniczyć ilość cukru w codziennej diecie, dlatego wiele osób sięga po niego podczas redukcji masy ciała. Tutaj jednak warto podkreślić, że sam zamiennik cukru nie sprawi, że dieta stanie się automatycznie zdrowa lub skuteczna. Ksylitol najlepiej traktować jako wsparcie, ale jego stosowanie nie wyklucza troski o zdrowe nawyki żywieniowe.
Jeśli zastanawiasz się, dlaczego dieta nie działa i dlaczego nie widzisz efektów redukcji masy ciała, to w pierwszej kolejności skontroluj swój bilans energetyczny oraz jakość całego jadłospisu. Doskonałym sposobem, by ułatwić sobie osiąganie celów sylwetkowych i zdrowotnych niemal bez wysiłku jest nasz catering dietetyczny WygodnaDieta. Dieta pudełkowa dopasowana do indywidualnych potrzeb organizmu i oczekiwań pomaga wypracować zdrowe nawyki i zainspirować się do zdrowego odżywiania. Co więcej, w cateringu ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego. Sprawdź, jak wiele możesz zyskać, korzystając z naszej diety pudełkowej.
Sprawdź także: Topinambur na diecie
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
