Wątróbka drobiowa – ile kcal ma i dlaczego warto ją włączyć do diety?

Kaloryczność wątróbki drobiowej jest stosunkowo niska i wynosi około 119–136 kcal w 100 g. To jeden z najbardziej odżywczych produktów pochodzenia zwierzęcego – dostarcza dużych ilości żelaza, witaminy B12, kwasu foliowego oraz innych składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednocześnie jej  produktu. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ją w diecie.

Spis treści:

1. Ile kalorii ma wątróbka drobiowa?
2. Wartości odżywcze wątróbki drobiowej
3. Wątróbka a żelazo
4. Czy wątróbka jest zdrowa?
5. Wątróbka a ciąża
6. Jak często można jeść wątróbkę?

Ile kalorii ma wątróbka drobiowa?

Wątróbka drobiowa to jeden z najbardziej wartościowych pod względem odżywczym produktów pochodzenia zwierzęcego. Dostarcza wiele witamin i składników mineralnych przy stosunkowo niewielkiej kaloryczności. Surowa dostarcza około 119–136 kcal w 100 g produktu, a po obróbce termicznej wartość energetyczna wzrasta. Smażona wątróbka ma zwykle około 150–180 kcal w 100 g, w zależności od ilości tłuszczu użytego podczas przygotowania. To najmniej kaloryczny rodzaj:

• wątróbka drobiowa ma ok. 119–136 kcal/100 g,
• wątróbka wieprzowa ma ok. 130–160 kcal/100 g,
• wątróbka wołowa ma ok. 130–180 kcal/100 g.

Sprawdź także: Jak wytrwać na diecie?

Wartości odżywcze wątróbki drobiowej

Wątróbka jest bogatym źródłem:

• pełnowartościowego białka,
• żelaza hemowego,
• witaminy A,
• witaminy B12,
• kwasu foliowego,
• cynku,
• miedzi.

Dzięki temu zaliczana jest do produktów o bardzo wysokiej gęstości odżywczej.

Wątróbka a żelazo

Jedną z największych zalet wątróbki jest wysoka zawartość żelaza hemowego, które organizm przyswaja znacznie lepiej niż żelazo pochodzące z produktów roślinnych (niehemowe). Z tego względu wątróbka może być wartościowym elementem diety osób z niedoborami żelaza lub zwiększonym ryzykiem ich wystąpienia. Należy jednak pamiętać, że sama obecność produktu w diecie nie zastępuje leczenia zaleconego przez lekarza.

Jeśli zmagasz się z anemią lub potrzebujesz dobrze zbilansowanej diety, a nie masz czasu na planowanie posiłków, to pomocny może być catering dietetyczny. Dieta pudełkowa pozwala łatwiej zadbać o różnorodność diety i regularne spożywanie produktów bogatych w białko, żelazo oraz witaminy. W cateringu WygodnaDieta zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z dietetykiem, więc możesz omówić swoje potrzeby żywieniowe ze specjalistą i skorzystać z pomocy w doborze odpowiedniego jadłospisu.

Sprawdź także: Dlaczego należy jeść 5 posiłków dziennie?

Czy wątróbka jest zdrowa?

Na pytanie o to, czy mięso jest zdrowe, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Chude, nieprzetworzone mięso oraz podroby mogą być źródłem wartościowego białka, witamin i składników mineralnych. Aktualne zalecenia żywieniowe rekomendują ograniczanie spożycia mięsa przetworzonego i dbanie o dużą obecność warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych w codziennej diecie. Jak w przypadku każdego produktu znaczenie ma więc ilość oraz częstotliwość spożycia. Wątróbka dostarcza wiele cennych składników odżywczych, ale jednocześnie zawiera bardzo duże ilości witaminy A. Z tego względu nie zaleca się jej spożywania codziennie ani w bardzo dużych ilościach.

Wątróbka a ciąża

W przeszłości wątróbka ze względu na wysoką zawartość żelaza i kwasu foliowego była bardzo często polecana kobietom w ciąży. Obecnie jednak podkreśla się, że ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy A kobiety w ciąży powinny ograniczać spożycie wątróbki.

Sprawdź także: Białko w diecie –  budulec nie tylko dla mięśni

Jak często można jeść wątróbkę?

Ze względu na wysoką zawartość witaminy A oraz innych składników odżywczych wątróbka nie powinna być spożywana często. Dla większości zdrowych osób wystarczające jest spożywanie porcji około 100–150 g raz na 1–2 tygodnie. Taka ilość pozwala korzystać z jej wartości odżywczych bez ryzyka nadmiernej podaży witaminy A.