Dieta aspirynowa — czyli czego nie jeść przy uczuleniu na kwasy salicylowe

Pieczony kurczak z ziemniakami i brukselką

Dla osób z nietolerancją salicylanów ważne jest stosowanie odpowiedniej diety i unikanie produktów, które mogą wywoływać objawy. Często na pewien okres wprowadza się specjalną dietę aspirynową. Jak wygląda ten model żywienia? Dowiedz się, w jakiej żywności są salicylany i poznaj przykładowe przepisy na obiady w diecie aspirynowej.

Spis treści:

  1. Dieta aspirynowa – dla kogo jest wskazana?
  2. Zasady diety aspirynowej
    • Jak długo trwa dieta aspirynowa?
  3. Jakich produktów spożywczych unikać na diecie aspirynowej?
    • Ogórki kiszone a salicylany
  4. Dieta aspirynowa – produkty niskosalicylowe
  5. Dieta aspirynowa – przepisy

Dieta aspirynowa – dla kogo jest wskazana?

Kwas salicylowy i jego pochodne (m.in. kwas acetylosalicylowy/aspiryna) są popularne w medycynie. Występują także naturalnie w wielu produktach spożywczych m.in.: warzywach, owocach, przyprawach czy orzechach.

Salicylany obecne w jedzeniu, mogą u niektórych osób wywoływać reakcje nietolerancji i wówczas zalecana jest tzw. dieta aspirynowa (dieta niskosalicylowa).

Nietolerancja salicylanów to reakcja nadwrażliwości pokarmowej i/lub oddechowej na substancje z grupy salicylanów oraz ich pochodne, która może powodować objawy kliniczne, tzw. triadę aspirynową:

  • przewlekłe zapalenie zatok przynosowych,
  • astmę oskrzelową,
  • nietolerancję aspiryny oraz innych niesteroidowych leków przeciwzapalnych (np. kwas acetylosalicylowy, salicylamid, ibuprofen, diklofenak, naproksen, ketoprofen, benzydamina).

Zasady diety aspirynowej

Dieta aspirynowa zakłada wyeliminowanie produktów zawierających salicylany, a także niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Celem jest ograniczenie podaży salicylanów do takiego stopnia, by nie pojawiały się niepożądane objawy. Przed wprowadzeniem modyfikacji w odżywianiu zawsze należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem, aby upewnić się, że jadłospis diety bez salicylanów jest odpowiednio zbilansowany, a dania zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Jak długo trwa dieta aspirynowa?

To, na jak długo trzeba wprowadzić dietę eliminacyjną, warto skonsultować z lekarzem. Często dieta bez salicylanów wprowadzana jest czasowo, w początkowych fazach leczenia, ponieważ jest to niezbędne, aby móc poprawić stan zdrowia i zwalczyć objawy kliniczne.

Spersonalizowana dieta o niskiej zawartości salicylanów może mieć pozytywny wpływ na łagodzenie dolegliwości: objawów astmy, zapalenia nosa i zatok oraz pokrzywki. Niestety nie jest skuteczna u wszystkich pacjentów, u których zdiagnozowano nadwrażliwość na salicylany. Wciąż trwają badania nad zawartością salicylanów w żywności oraz mechanizmami wpływu salicylanów z jedzenia na rozwój objawów nadwrażliwości pokarmowej.

Sprawdź także: Leczenie dietą. Czy można uzdrowić organizm za pomocą diety?

Młoda kobieta rozmawia z dietetyczką

Jakich produktów spożywczych unikać na diecie aspirynowej?

Salicylany (w tym kwas acetylosalicylowy) występują naturalnie w żywności, a ich ilość w roślinach może zależeć od różnych czynników, m.in. od części morfologicznej rośliny, gatunku czy sposobu uprawy. Pokarmy gotowane zazwyczaj mają mniej salicylanów w porównaniu do produktów świeżych lub suszonych.

Dieta osób z nadwrażliwością na salicylany powinna być uboga w:

  • różnego rodzaju marynaty (korniszony, oliwki),
  • produkty suszone (daktyle, morele, śliwki, rodzynki),
  • niektóre owoce (czerwone i czarne porzeczki, maliny, arbuzy, borówki, żurawinę, winogrona, pomarańcze, ananasy, śliwki),
  • niektóre warzywa: szpinak, paprykę, cukinię, pomidory, kalafiory, cykorię,
  • syropy owocowe, soki owocowe i soki warzywne,
  • niektóre napoje np. herbatę, miętę, colę, napoje alkoholowe,
  • orzechy: orzeszki ziemne, migdały,
  • produkty drożdżowe,
  • dania oparte na sosach pomidorowych,
  • produkty wysokoprzetworzone,
  • niektóre przyprawy i większość ziół (np. ziele angielskie, anyż, pieprz czarny, kardamon, cayenne, sproszkowany seler, cynamon, goździki, kminek, koper, kozieradkę, kurkumę, curry, imbir, lukrecję, miętę, gorczycę, oregano, paprykę, rozmaryn, szałwię, estragon, tymianek).

Warto zwrócić uwagę, że istnieje wielu produktów przetworzonych, w których składzie są niezalecane na diecie aspirynowej przyprawy, zioła czy składniki. Warto dowiedzieć się, co jeść zamiast chipsów i zamiast kupować fast foody czy niezalecaną przetworzoną żywność wypróbować np. przepis na zapiekankę z cukinii.

Sprawdź też: Przepis na placuszki z batatów

Biorąc pod uwagę, że aspiryna jest lekiem przeciwbólowym i jednym z najczęściej stosowanych leków przeciwzapalnych, u osoby z nadwrażliwością na salicylany nie zaleca się stosowania niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Zamiast nich można przyjmować np. paracetamol.

Ogórki kiszone a salicylany

Ogórki kiszone oraz wszelkie kiszonki zawierają bardzo duże ilości salicylanów, dlatego nie powinny być częścią jadłospisu diety niskosalicylowej.

Dieta aspirynowa – produkty niskosalicylowe

Do produktów niskosalicylowych zaliczane są:

  • produkty zbożowe np. pszenica, żyto, orkisz,
  • mięso, ryby i owoce morza (poza wątróbką i krewetkami),
  • mleko, jogurt naturalny i sery dojrzewające,
  • napój sojowy i ryżowy,
  • jaja,
  • masło, masło klarowane, olej sojowy i słonecznikowy tłoczony na zimno,
  • niektóre owoce: banany, gruszki bez skórki, granat, lima, mango, cytryna, rabarbar, marakuja, papaja, kaki,
  • warzywa: kapusta zielona i biała, seler, sałata lodowa, brukiew, obrane ziemniaki odmiany białej, koperek, szalotka,
  • nasiona roślin strączkowych: groszek, soczewica, fasola,
  • ziarno maku, słonecznik, orzechy laskowe, orzechy nerkowca,
  • napoje: woda mineralna niegazowana, słaba herbata z owoców dzikiej róży, bezkofeinowa kawa, domowy sok gruszkowy,
  • kakao,
  • cukier, syrop klonowy,
  • przyprawy: sól, sos sojowy, szafran, ocet, świeża kolendra.

Kremowa zupa z białej fasoli

Jak widać, lista produktów, które cechują się niską zawartością salicylanów, wcale nie jest krótka. Mając uczulenie na salicylany, nie trzeba zastanawiać się, jak oszukać głód, i można przygotowywać pyszne dania, które przyczynią się do łagodzenia dolegliwości i poprawy stanu zdrowia. Jeśli jednak nie czujesz się na siłach, by samodzielnie podjąć to wyzwanie, pomocny może okazać się catering dietetyczny dopasowany do specyficznych potrzeb Twojego organizmu.

Dieta aspirynowa – przepisy

Kaloryczność jadłospisu diety aspirynowej należy dopasować indywidualnie. Poniżej przedstawiamy przykładowe przepisy bazujące na produktach niskosalicylowych.

Śniadanie: płatki żytnie na mleku z orzechami nerkowca, bananem i gruszką

Składniki:

  • 5 łyżek płatków żytnich
  • 1 szklanka mleka
  • pół garści orzechów nerkowca
  • 1 banan
  • 1 gruszka bez skórki

Sposób wykonania:

Płatki zalej mlekiem i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Banana i gruszkę obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Płatki przełóż do miseczki i dodaj pokrojone owoce oraz orzechy nerkowca.

Owsianka z orzechami i bananem

Obiad: łosoś z ziemniakami i koperkiem

Składniki:

  • 150 g łososia atlantyckiego
  • 3 ziemniaki
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 2 szczypty soli


Sposób wykonania:

Ziemniaki obierz ze skórki i ugotuj w osolonej wodzie. Rybę umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny i olejem, posyp solą, pieprzem i zawiń w folię. Rybę piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Łosoś z ziemniakami i koperkiem

Bibliografia

  1. Kęszycka P.K., Lange E., Gajewska D., Effectiveness of Personalized Low Salicylate Diet in the Management of Salicylates Hypersensitive Patients: Interventional Study, „Nutrients”, 2021 13(3).
  2. Bartuzi M., Ukleja-Sokołowska N.E., Salicylate intolerance and modern diet. Alergologia Polska, „Polish Journal of Allergology”, 2022 9(1).

 

Osoba robi notatki blisko zdrowego jedzenia
Przepisy, Porady dietetyka
10.10.2024

Dieta DASH – zdrowe przepisy dla Twojego serca

Dieta DASH jest obecnie zaliczana do najzdrowszych modeli żywienia. W tym modelu uwzględnia się m.in.: duże ilości warzyw, owoców, niskotłuszczowy nabiał, produkty zbożowe z pełnego ziarna, orzechy oraz chude mięso. Składniki te są bogate w błonnik pokarmowy, witaminy, potas i magnez, przez co korzystnie wpływają na stan zdrowie. Przedstawiamy przykładowe przepisy i pomysły na posiłki dla diety DASH.

Dieta DASH – zdrowe przepisy dla Twojego serca
jogurt z malinami
Przepisy, Porady dietetyka, Odchudzanie
05.10.2024

Dieta wege 1500 kcal – wpływ na zdrowie, skuteczność, przykładowe posiłki

Dieta wegańska 1500 kcal nie jest propozycją odpowiednią dla każdego. Jeśli jednak na co dzień nie masz okazji do aktywności fizycznej i szukasz jadłospisu, który pomoże Ci zadbać o sylwetkę, menu o obniżonej kaloryczności może okazać się dobrym pomysłem. Sprawdź, czy dieta 1500 kcal jest zdrowa i czy jest to odpowiedni sposób żywienia dla Ciebie.

Dieta wege 1500 kcal – wpływ na zdrowie, skuteczność, przykładowe posiłki
borówki i pistacje
Przepisy, Porady dietetyka
03.10.2024

Dieta przeciwmiażdżycowa – co jeść, a czego unikać? Zalecenia i jadłospis

Miażdżyca jest jedną z najczęściej występujących chorób układu sercowo-naczyniowego. To właśnie blaszki miażdżycowe w 90% stanowią przyczynę zawałów serca i udarów mózgu. Czy wiesz, że możesz zmniejszyć prawdopodobieństwo jej rozwoju, stosując jedynie kilka zaleceń dietetycznych? Dowiedz się, co na miażdżycę działa najefektywniej.

Dieta przeciwmiażdżycowa – co jeść, a czego unikać? Zalecenia i jadłospis

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję