Dieta ubogoresztkowa jest stosowana najczęściej w chorobach przewodu pokarmowego np. we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego i w innych stanach zapalnych jelit. Tego typu jadłospis nie zawiera produktów bogatych w błonnik pokarmowy, który działa drażniąco na błonę śluzową jelit i często bazuje na zupach. Dowiedz się, jak może wyglądać przykładowa dieta ubogoresztkowa i poznaj przepisy na obiady diety ubogoresztkowej.
Spis treści:
- Zupy w diecie ubogoresztkowej – czy można je jeść?
- Jak gotować zupy przy diecie ubogoresztkowej?
- Przepisy na zupy dla diety ubogoresztkowej
Zupy w diecie ubogoresztkowej – czy można je jeść?
Podstawową zasadą diety ubogoresztkowej jest uwzględnianie w jadłospisie łatwostrawnych pokarmów, które są bogate w składniki odżywcze. Bardzo ważne są źródła białka, a zatem mięso i ryby w diecie. Ponadto należy ograniczyć ilość błonnika, tłuszczów i przypraw, które mogą drażnić układ pokarmowy. Czy w diecie tej mogą znajdować się zupy? O ile dieta zupowa czy wszelkiego rodzaju diety detoksykujące, odchudzające oparte tylko na zupach czy koktajlach nie są dobrymi modelami żywienia, to zupy w diecie mogą być dobrym uzupełnieniem codziennego menu. Zupy z powodzeniem mogą także urozmaicić jadłospis w diecie ubogoresztkowej.
W diecie ubogoresztkowej dozwolone są m.in.: kleiki, zupy mleczne, zupy na słabych wywarach warzywnych, zupy krem gotowane na wodzie, zupy z dodatkiem lanego ciasta, kasz, zupy warzywne i owocowe przecierane.
Poniżej przedstawiamy, jak może wyglądać jadłospis przykładowej diety ubogoresztkowej.
Śniadanie: Pieczywo pszenne z chudym twarożkiem i pomidorem bez skórki
II śniadanie: Płatki ryżowe z musem jabłkowym
Obiad: Potrawka z indyka z marchewką, ziemniaki purée, zupa krem z cukinii
Podwieczorek: Pieczone banany z cynamonem
Kolacja: Zupa mleczna z lanym ciastem
Jeśli nie wiesz, jak wytrwać na diecie, ale chcesz zacząć zdrowiej się odżywiać, skorzystaj z pomocy dietetyka, który dopasuje menu do Twoich potrzeb i indywidualnych preferencji żywieniowych. Dobrym rozwiązaniem jest również catering dietetyczny o odpowiednio dobranej kaloryczności.
Jak gotować zupy diety ubogoresztkowej?
Gotowanie zup w ramach diety ubogoresztkowej wymaga uwzględnienia kilku istotnych zasad. Należy wybierać świeże warzywa o niskiej zawartości błonnika, np. ziemniaki, marchew, cukinia czy dynia. Warzywa należy przed gotowaniem obierać ze skórki. Bazę może stanowić bulion warzywny lub niskotłuszczowy bulion drobiowy. Warto zadbać także o dodatek białka np. mięsa z kurczaka. W niewielkich ilościach – pod koniec gotowania – można dodawać np. oliwę z oliwek czy olej rzepakowy, ale należy ograniczyć tłuszcze do minimum. Należy unikać dodawania śmietany czy innych tłustych składników. Doprawiając obiady diety ubogoresztkowej, zamiast soli warto wykorzystywać świeże zioła i przyprawy. Należy też pamiętać, żeby dostosować skład zup do indywidualnych potrzeb żywieniowych i unikać składników, które mogą powodować problemy trawienne.
Sprawdź także: Przepis na zupę Tom Kha Kai z tofu
Przepisy na zupy dla diety ubogoresztkowej
Zupa mleczna z lanym ciastem
Składniki:
- 1 litr mleka 1,5% tłuszczu
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 szczypta cynamonu
- 1 szczypta soli
Sposób wykonania:
W garnku zagotuj mleko. Do miseczki dodaj mąkę i jajka, a następnie bardzo dokładnie wymieszaj produkty, aż powstanie gładka masa. Do gotującego mleka wlewaj porcjami utarte ciasto i gotuj 3 minuty. Zupę dopraw szczyptą soli, cukrem waniliowym i cynamonem.
Krem z cukinii
Składniki:
- pół łyżki bazylii suszonej
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- pół sztuki cukinii
- 2 ziemniaki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- pół łyżki oregano suszonego
- 2 szczypty pieprzu czarnego
- 2 szczypty soli
- 3 ziarna ziela angielskiego
Sposób wykonania:
Ziemniaki obierz, a cukinię umyj. Pokrój warzywa w kostkę. W garnku rozgrzej olej i podsmaż warzywa przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Dolej bulion i dodaj przyprawy. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie. Następnie wyjmij liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego i zblenduj zupę na gładki krem.
Sprawdź także: Przepis na zupę krem z marchwi
