Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Kalarepa to idealna lekka przekąska – ma zaledwie ok. 27 kcal w 100 g. Jedna sztuka dostarcza około 45 kcal i wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, witaminy C i potasu oraz niskim indeksem glikemicznym. Dzięki temu świetnie sprawdza się na diecie redukcyjnej jako chrupiąca, zdrowa alternatywa dla chipsów i innych słonych przekąsek.
Spis treści:
Kalarepa zarówno surowa, jak i gotowana, ma niewiele kcal. Warzywo to jest bardzo niskokaloryczne – kalarepa w 100 g dostarcza zaledwie około 27 kcal, dlatego często polecana jest osobom dbającym o utrzymanie masy ciała. Jedna średnia sztuka kalarepy (ok. 165 g) dostarcza około 45 kcal.
Sprawdź także: Wysokokaloryczne zdrowe przekąski
Kalarepa dostarcza wiele cennych składników odżywczych. Zawiera niewiele tłuszczu i umiarkowaną ilość węglowodanów, natomiast stosunkowo dużo błonnika pokarmowego.
Jedna średnia kalarepa (ok. 165 g) dostarcza:
Jedna kalarepa pokrywa także:
Sprawdź także: Jakie warzywa i owoce jeść wiosną?
Surowa kalarepa ma niski indeks glikemiczny. Dzięki temu może być bezpiecznie spożywana przez osoby z insulinoopornością czy cukrzycą. Produkty o niskim indeksie glikemicznym powodują wolniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi, co pomaga stabilizować poziom energii w ciągu dnia.
Kalarepa, podobnie jak inne warzywa kapustne, jest źródłem wielu związków bioaktywnych, m.in. glukozynolanów, karotenoidów oraz polifenoli. Substancje te wykazują działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, dzięki czemu mogą wspierać profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Szczególnie ważne są glukozynolany, czyli związki siarkowe charakterystyczne dla warzyw z rodziny kapustowatych. Mogą one wspierać mechanizmy ochronne organizmu i zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, zwłaszcza w obrębie przewodu pokarmowego.
Na uwagę zasługuje także fioletowa odmiana kalarepy, która zawiera dodatkowo antocyjany, czyli naturalne barwniki z grupy polifenoli. Związki te wykazują silne właściwości antyoksydacyjne, mogą wspierać redukcję stresu oksydacyjnego, łagodzić stany zapalne oraz korzystnie wpływać na regulację poziomu glukozy we krwi.
Zastanawiasz się, co zamiast chipsów podjadać wieczorem lub jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw? Z pomocą przychodzą warzywa zimowe, takie jak kalarepa czy marchew. Pokrojona w słupki kalarepa to świetna, chrupiąca przekąska, szczególnie w połączeniu z hummusem, jogurtowym dipem czosnkowym lub pastą z awokado. Można ją również dodać do lekkiej surówki z jogurtem naturalnym, wykorzystać jako składnik sałatki lub przygotować z niej warzywne „frytki” z piekarnika. Dzięki chrupkości i delikatnie słodkawemu smakowi kalarepa często dobrze sprawdza się także w lunch boxach dla dzieci. Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji na pyszne posiłki i chcesz zadbać o zdrowe odżywianie niemal bez wysiłku, sprawdź ofertę naszego cateringu dietetycznego WygodnaDieta. Nasze diety pudełkowe można spersonalizować w zależności od potrzeb i celów, dopasowując menu do osobistych wymagań. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci także bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem. Przekonaj się, że zmiana nawyków może być łatwa i nie musi wymagać czasu ani poświeceń!
Sprawdź także: Lekkie i zdrowe grillowanie? To proste!
Bibliografia:
Lund E., Non-nutritive bioactive constituents of plants: dietary sources and health benefits of glucosinolates, „International Journal for Vitamin and Nutrition Research”, 2003.
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
