Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Marchewka w wielu domach trafia na talerz tylko jako składnik surówki z jabłkiem do obiadu albo jako warzywo w rosole. Warto jednak włączyć ją do menu również pod innymi postaciami, np. w formie chrupiącej przekąski, składnika pasty kanapkowej, bazy koktajlu, a nawet ciasta. Poniżej przedstawiamy właściwości odżywcze marchewki, kcal i przepis na pyszny koktajl.
Spis treści
Marchew składa się głównie z wody – to ponad 85% masy. Reszta to naturalne węglowodany, niewielka ilość białka i śladowa zawartość tłuszczów. 100 g marchewki to ok. 33 kcal. Przeciętnej wielkości marchew, o wadze ok. 40 g ma więc ok. 15 kcal, duża marchew – ok. 30 kcal, a 1 minimarchewka – ok. 5 kcal.
W korzeniu dominują węglowodany, ale część z nich to błonnik, który odpowiada za chrupkość i wspiera perystaltykę jelit. Białka jest nieco ponad 0,9 g, a tłuszczu jedynie 0,2 g. To sprawia, że marchewka jest klasycznym przedstawicielem niskokalorycznych warzyw i obowiązkowym składnikiem jadłospisów odchudzających, np. diety sałatkowej.
Sprawdź także: Jakie warzywa jeść zimą?
Sposób uprawy nie wpływa znacząco na kcal surowej marchewki, ale decyduje o tym, jakie składniki przenikną z ziemi do korzenia. Im lepsza gleba, tym bardziej odżywczy produkt. Z tego względu warto zwracać uwagę na pochodzenie wybieranych warzyw.
W marchwi obecne są witamina C, witaminy z grupy B oraz niewielkie ilości witaminy K. Warzywo jest także źródłem potasu, magnezu i fosforu, ale kojarzy się je głównie z prowitaminą A, czyli beta-karotenem. To związek o właściwościach antyoksydacyjnych, chroniący komórki przed tzw. stresem oksydacyjnym i wolnymi rodnikami.
To związek odpowiedzialny za intensywną, pomarańczową barwę marchwi i naturalna „cegiełka”, z której organizm potrafi zbudować witaminę A. Jeśli ciało potrzebuje witaminy A, beta-karoten jest przekształcany w jej aktywną formę, jeśli nie – organizm wykorzystuje go jako antyoksydant. To bardzo ważna właściwość, ponieważ antyoksydanty neutralizują wolne rodniki, czyli cząsteczki mogące uszkadzać DNA i przyspieszać starzenie komórek. W kontekście tych cennych właściwości to, ile kcal ma marchewka, przestaje być istotne.
Sprawdź także: Zdrowa dieta odchudzająca, czyli jaka?
Surowa marchewka ma beta-karoten, ale jego biodostępność jest ograniczona. Związek kryje się w ścianach komórkowych, które trudno rozbić podczas gryzienia. Poddanie marchwi obróbce termicznej – gotowaniu, duszeniu czy pieczeniu – sprawia, że te bariery pękają, a beta-karoten staje się łatwiej dostępny dla organizmu.
Warto dodać, że chociaż wartości energetyczne surowej i gotowanej marchwi (kcal) są takie same, to oprócz przyswajalności beta-karotenu zmienia się też IG warzywa. Surowa marchew ma niski indeks glikemiczny, a ugotowana dwukrotnie większy.
Sprawdź także: Jak zachęcić dziecko do zdrowego jedzenia?
Marchewka świetnie sprawdza się w napojach. i smoothie – zarówno warzywnych, jak i owocowo-warzywnych. Z uwagi na niską kaloryczność, często jest wykorzystywana w koktajlach odchudzających.
Pyszne smoothie możesz przygotować z poniższych składników – wystarczy zmiksować je do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składniki:
Jeśli chcesz zacząć zdrowo się odżywiać i wykorzystać potencjał prozdrowotny różnych warzyw, ale nie wiesz, jak to zrobić, wypróbuj catering dietetyczny. Zbilansowana dieta pudełkowa to najlepszy sposób, by zadbać o swoje zdrowie bez konieczności samodzielnego bilansowania menu i gotowania. W cateringu Wygodna Dieta oferujemy możliwość dopasowania diety do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Po powrocie z urlopu waga pokazuje 3 kg więcej niż przed wyjazdem? Zanim uznasz, że cały dotychczasowy wysiłek poszedł na marne, daj sobie kilka dni. Tak szybki wzrost masy ciała zwykle nie oznacza, że przybyło Ci dokładnie tyle samo tkanki tłuszczowej.
100 gramów mango dostarcza około 70 kcal. Owoc dostarcza jednak składniki, które mogą korzystnie wpływać na organizm i ma wiele prozdrowotnych właściwości. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ten owoc w menu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
