16.08.2019

Domowe przetwory, czyli sezon na owoce

domowe przetwory przepisy

Lato nieodłącznie kojarzy się z bogactwem sezonowych owoców. Chyba wszyscy uwielbiamy truskawki, jagody, maliny czy borówki. Na targowych straganach możemy znaleźć także czarne i czerwone porzeczki, agrest, wiśnie i czereśnie, a nieco później żurawinę, mirabelki i śliwki. Domowe przetwory to doskonały sposób na zatrzymanie odrobiny lata. Z tego artykułu dowiesz się, jakie owoce najlepiej wykorzystać do przygotowania dżemów, konfitur i soków oraz co zrobić, by zachowały jak najwięcej wartości odżywczych.

Spis treści:

  1. Na jakie owoce warto zwrócić szczególną uwagę?
  2. Co zrobić, by domowe przetwory zachowały jak najwięcej dobroczynnych właściwości?

Na jakie owoce warto zwrócić szczególną uwagę?

Maliny: są słodkie, soczyste i pełne ważnych dla zdrowia i dobrego samopoczucia witamin i minerałów. Maliny to skarbnica witaminy C, E, witamin z grupy B, żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Mają niski indeks glikemiczny (IG=25), dzięki czemu bezpiecznie mogą sięgać po nie diabetycy. Są bogate w antyoksydanty, które spowalniają procesy starzenia organizmu i zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów. W medycynie ludowej wykorzystywane były także jako skuteczny środek przeciwgorączkowy.

Porzeczki: Są dosyć kwaśne, przez co znalazły znacznie mniej miłośników niż maliny czy jagody. Jednak warto włączyć je do jadłospisu. Zarówno czerwone, jak i czarne porzeczki to prawdziwa skarbnica witaminy C – zawierają jej ponad trzykrotnie więcej niż owoce cytrusowe. Porzeczki wzmocnią odporność i przyniosą ulgę osobom cierpiącym na artretyzm, migreny, reumatyzm, zaćmę i niedokrwistość. Obniżają ciśnienie krwi, regulują poziom cholesterolu, stabilizują ciśnienie tętnicze i chronią przed nowotworami.

Mirabelki: To bardzo popularne, lecz często niedoceniane w Polsce owoce, które ostatnio odeszły nieco w zapomnienie. Warto wziąć przykład z zakochanych w nich Francuzach z regionu Lotaryngii i znaleźć dla nich miejsce na naszych stołach. Mirabelki są bowiem doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, czyli substancji, która usprawnia pracę układu trawiennego. W owocach tych znajdziemy także sporo witaminy A, E i C, witamin z grupy B, fosforu, magnezu, potasu, wapnia i żelaza. Mirabelki zapobiegają też anemii i mają korzystny wpływ na funkcjonowanie nerek.

Jagody: te drobne, ciemnofioletowe kuleczki są prawdziwą bombą witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Wzmacniają naczynia krwionośne, pomagają regulować poziom cukru we krwi, skutecznie przeciwdziałają rozwojowi wielu chorób, w tym anemii i nowotworom. Dzięki dużej zawartości garbników stanowią też skuteczny środek na biegunkę i zatrucia pokarmowe.

Zobacz także: Witaminy przyśpieszające odchudzanie

domowe przetwory owocowe

Co zrobić, by domowe przetwory zachowały jak najwięcej dobroczynnych właściwości?

Domowe dżemy, soki i konfitury to świetny sposób, by nawet zimą móc cieszyć się słodkim, orzeźwiającym smakiem lata. Jednak podczas obróbki owoce i warzywa tracą część swoich dobroczynnych właściwości. Jeśli zależy Ci na tym, żeby zachować ich jak najwięcej:

  • Nie mocz owoców w wodzie przez długi czas, ponieważ powoduje to wypłukiwanie cennych witamin i minerałów – wystarczy je opłukać, a później delikatnie osuszyć na sitku.
  • Staraj się przetworzyć je w możliwie najkrótszym czasie po ich rozdrobnieniu – długotrwały kontakt z tlenem spowoduje utratę części mikroelementów.
  • Pamiętaj o sterylności słoików, do których przekładasz przetwory – dzięki temu unikniesz rozwoju groźnych drobnoustrojów.

Jednak, aby zachować jak najwięcej cennych dla zdrowia wartości odżywczych, zamiast pasteryzować owoce, część z nich warto zamrozić. W tym celu opłucz je i osusz, a następnie przełóż do pudełeczek. Okres trwałości mrożonych owoców to od 8 do nawet 12 miesięcy.

Sprawdź także: Koktajl malinowo-brzoskwiniowy

Nic nie zastąpi smaku świeżych jagód czy malin jedzonych prosto z krzaczka. Niestety sezon na nie trwa dość krótko. Aby cieszyć się nimi także jesienią i zimą, warto przygotować przetwory. Dżemy i soki smakują doskonale, jednak jeśli zależy Ci na tym, by owce zachowały jak najwięcej korzystnych dla zdrowia właściwości, najlepszym rozwiązaniem będzie zamrożenie ich.

 

Keto dieta wegetariańska
Przepisy, Porady dietetyka
26.11.2024

Dieta keto wege – założenia, efekty, przepisy

Przejście na keto dietę wegetariańską niewątpliwie jest wyzwaniem. Jednak wiele osób jest na tyle zdeterminowanych, by mu sprostać. Chociaż zbilansowanie takiej diety jest możliwe, w praktyce może okazać się naprawdę trudne – zwłaszcza bez odpowiedniej wiedzy czy wsparcia dietetyka. Dowiedz się, jak skomponować dietę keto bez mięsa oraz jakie przepisy wegetariańskiej diety keto warto wypróbować.

Dieta keto wege – założenia, efekty, przepisy
posiłek na diecie ketogenicznej
Przepisy, Porady dietetyka
22.11.2024

Dieta ketogeniczna – przeciwwskazania, czyli kto nie powinien stosować diety keto?

Dieta ketogeniczna zyskała w ostatnim czasie dużą popularność ze względu na szybkie efekty redukcji masy ciała. Social media szybko obiegła wieść o skuteczności żywienia ketogennego, co spowodowało, że model zyskał wielu zwolenników. Czy mody na keto styl życia to tylko chwilowy trend? Poznaj zdanie dietetyka i dowiedz się, kto nie może stosować diety ketogenicznej.

Dieta ketogeniczna – przeciwwskazania, czyli kto nie powinien stosować diety keto?
https://www.wygodnadieta.pl/adm_mda/blog/posts/edit/501
Przepisy, Porady dietetyka
19.11.2024

Dieta kolarza – przykłady posiłków idealnych przed i po treningu. Zalecenia żywieniowe dla cyklistów

Nie od dzisiaj wiadomo, że dobrze dobrane menu to nieodłączny element dobrego planu treningowego. Przemyślane posiłki w diecie kolarskiej mogą przyczynić się sukcesu sportowego, szybszej regeneracji i lepszej kondycji. Dowiedz się więcej o tym, jak poprawić wyniki z pomocą diety. Kolarz amator, szosowy i górski – każdy sportowiec może odczuć korzyści stosowania odpowiedniego menu.

Dieta kolarza – przykłady posiłków idealnych przed i po treningu. Zalecenia żywieniowe dla cyklistów

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję