Post Dąbrowskiej to jedna z najmodniejszych kuracji odchudzających i oczyszczających, która dopuszcza spożywanie określonych produktów roślinnych. Nazywana jest również głodówką leczniczą, a także dietą warzywno-owocową. Ten restrykcyjny program żywieniowy opracowany przez dr Ewę Dąbrowską ma swoich zagorzałych zarówno przeciwników jak i zwolenników. Wyjaśniamy na czym polega post dr Dąbrowskiej oraz jakie są wady i zalety stosowania diety warzywno-owocowej. Dowiesz się również, czy jej zastosowanie jest bezpieczne dla zdrowia i czy daje trwałe efekty w postaci ubytku masy ciała.
Spis treści:
- Jakie są założenia postu dr Dąbrowskiej?
- Etapy i zasady diety Dąbrowskiej
- Dieta dąbrowskiej – produkty zalecane
- Dieta Dąbrowskiej – produkty niezalecane
- Dieta dr Dąbrowskiej – efekty. Czy post Dąbrowskiej odchudza?
- Dieta Dąbrowskiej – skutki uboczne i powikłania
- Dieta Dąbrowskiej a karmienie piersią
Jakie są założenia postu dr Dąbrowskiej?
Dieta Dąbrowskiej to rodzaj głodówki leczniczej. Według autorki dieta ma zbawiennie wypłynąć na stan zdrowia i kondycję organizmu. Według dr Ewy Dąbrowskiej fenomen diety warzywno-owocowej polega na uruchomieniu autofagii, czyli tzw. Trawienia wewnętrznego, pod wpływem stosowania bardzo niskokalorycznej diety. Komórka sama „zjada” swoje zwyrodniałe, uszkodzone lub martwe fragmenty, a które wykorzystuje na cele energetyczne. W tej sposób wg dr Dąbrowskiej rozpoczynają się w organizmie naturalne mechanizmy cudownego samoleczenia. Co więcej dzięki temu mimo ubogiego menu, osoby stosujące post mają czuć się pełne energii.
Warto zaznaczyć, że w 2016 profesor Yoshinorki Ohsumi otrzymał Nagrodę Nobla za potwierdzenie w swoich badaniach naukowych procesów autofagii – jednak u drożdży, nie u ludzi. Dużym błędem jest więc przeniesienie zbadanych mechanizmów na funkcjonowanie skomplikowanego organizmu człowieka.
Etapy i zasady diety Dąbrowskiej
Dieta oczyszczająca Dąbrowskiej składa się z dwóch etapów. Pierwszym z nich jest oczyszczający post, poprzedzony fazą wstępną (często pomijaną). Zgodnie z zaleceniami autorki pierwszy etap diety powinien trwać 2 tygodnie. W uzasadnionych przypadkach i pod kontrolną lekarza pierwszą fazę można wydłużyć do nawet 4-6 tygodni. Ponieważ jadłospis diety bazuje na produktach bardzo niskokalorycznych, dieta dostarcza nie więcej niż 800 kcal dziennie. Autorka sugeruje przeprowadzanie postu w jednej z jej klinik.
Drugi etap diety zakłada stopniowe wprowadzanie do jadłospisu wykluczonych pokarmów z jednoczesną eliminacją:
- białej mąki i ryżu (należy wybierać pełnoziarniste pieczywo i makarony),
- cukru (na rzecz miodu, bakalii i słodkich świeżych owoców),
- mleka (dr Dąbrowska pozwala jedynie na produkty mleczne fermentowane np. zsiadłe mleko, kefir lub jogurt),
- mięsa, zwłaszcza tłustego i wędzonego,
- potraw długo gotowanych oraz smażonych przy użyciu tłuszczów zwierzęcych.
Po kuracji dr Ewa Dąbrowska zaleca stosowanie zasad pierwszego etapu diety kilka razy w tygodniu lub przez 1 tydzień w miesiącu. Regularne oczyszczanie organizmu pozwala, jej zdaniem, na odkrycie zupełnie nowej jakości życia.
Dieta Dąbrowskiej – produkty zalecane
Jadłospis diety warzywno-owocowej jest bardzo rygorystyczny, monotonny i niedoborowy. Bazę stanowią niskoskrobiowe warzywa np. cukinia, kalafior, kapusta i w ograniczonych ilościach niskocukrowe owoce np. truskawki, jagody, o jak najniższym indeksie glikemicznym. Podczas pierwszego etapu spożywa się w nieograniczonych ilościach potrawy ze świeżych, kiszonych lub poddawanych obróbce termicznej warzyw i owoców.
Dania zalecane na poście dr Dąbrowskiej to:
- surówki warzywne lub warzywno-owocowe,
- kiszone warzywa np. kiszone ogórki, kiszona kapusta,
- duszone, pieczone lub gotowane warzywa i owoce,
- zupy warzywne,
- koktajle,
- i soki.
Posiłki można doprawiać za pomocą świeżych i suszonych ziół, przypraw i niewielkiej ilości nierafinowanej soli. Przeciwwskazane są dodatki, takie jak: śmietana, śmietanka, mleko, masło, olej, mąka czy cukier.
Dr Ewa Dąbrowska zwraca również uwagę na odpowiednie nawodnienie organizmu. W tym celu polecane jest picie:
- wody samej lub z dodatkiem octu jabłkowego,
- herbatek ziołowych,
- herbatek owocowych bez dodatku cukru,
- zielonej herbaty (lecz nie na noc)
- ew. kawy zbożowej.
Dieta Dąbrowskiej – produkty niezalecane
Niezalecanymi pokarmami w pierwszej fazie stosowania diety warzywno-owocowej są:
- mięso i jego przetwory, tj. wędliny, kiełbasy, pasztety, parówki itp.
- ryby świeże i wędzone, a także ich przetwory,
- ziemniaki, bataty,
- nasiona roślin strączkowych tj. fasola, groch, soczewica, soja, ciecierzyca,
- produkty zbożowe: mąka, pieczywo, makaron, kasza, ryż, płatki zbożowe itp.
- orzechy, nasiona i pestki,
- oleje roślinne,
- mleko i jego przetwory tj. twaróg, jogurty, serki ziarniste, kefir, maślanka itp.
- słodycze,
- żywność typu fast food,
- mocna herbata,
- kawa.
Dieta dr Dąbrowskiej – efekty. Czy post Dąbrowskiej odchudza?
Aktualnie brakuje wiarygodnych dowodów naukowych potwierdzających skuteczność stosowania głodówek w kontekście oczyszczania organizmu z toksyn. Funkcje oczyszczające w organizmie człowieka pełnią nerki, wątroba, przewód pokarmowy i płuca.
Dieta Dąbrowskiej znana jest nie tylko z tego, że ma oczyszczać organizm, ale również dlatego, że pozwala szybko zrzucić zbędne kilogramy. Ile można schudnąć na diecie Dąbrowskiej? Efekty są zwykle spektakularne, lecz obarczone wieloma wyrzeczeniami i skutkami ubocznymi.
Zanim zdecydujemy się na tak rygorystyczny sposób odchudzania, warto wiedzieć, że dieta Dąbrowskiej nie jest polecaną metodą zrzucania nadmiernej masy ciała. Chcąc schudnąć należy spożywać o ok 10-20% kalorii mniej niż wynosi nasze całodobowe zapotrzebowanie kaloryczne. Dieta dr Dąbrowskiej zapewnia ich znacznie mniej, co nie jest dla organizmu optymalne. Zakładając, że zapotrzebowanie kaloryczne dorosłej kobiety wynosi 2000 kcal, jadłospis zapewniający zaledwie do 800 kcal daje deficyt rzędu 1200 kcal (60%)! Dlatego efekty postu Dąbrowskiej są szybkie, jednak trudno je utrzymać po skończonej kuracji.
Z uwagi na niską kaloryczność diety, redukcja masy ciała na diecie dr Dąbrowskiej jest gwałtowna, natomiast wynika nie tylko z utraty zbędnej tkanki tłuszczowej, ale również cennej masy mięśniowej, która napędza metabolizm. Oznacza to, że powrót do pełnowartościowej diety często będzie wiązał się z szybkim powrotem do wyjściowej lub wyższej masy ciała, czyli tzw. efektem jojo.
Dieta Dąbrowskiej – skutki uboczne i powikłania
Dieta Dąbrowskiej jest bardzo restrykcyjną dietą eliminacyjną. Jej stosowanie może doprowadzić do poważnych komplikacji zdrowotnych, wynikających z niedoboru energii. Jadłospis zakłada bowiem spożycie nie więcej niż 800 kcal dziennie, co odpowiada ok 30-40% zapotrzebowania kalorycznego dorosłej osoby. Dieta ta jest ubogim źródłem białka, węglowodanów oraz tłuszczów w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Nie zapewnia optymalnej ilości witamin z grupy B oraz witamin A, D, E i K, które są rozpuszczalne w tłuszczach. Braki dotyczą także składników mineralnych m.in. cynku, jodu, żelaza czy magnezu.
Zbyt mała ilość spożywanych dziennie kilokalorii spowalnia metabolizm, gdyż organizm przystosowuje się do wolniejszego wykorzystywania zapasów energetycznych. Oznacza to, że po zakończeniu postu przejście na zbilansowaną dietę z dużym prawdopodobieństwem zakończy się efektem jojo. Jeżeli przez długi czas pozostaniemy na tak niskokalorycznej diecie, skutkiem może być niedożywienie białkowo-energetyczne organizmu i zaburzenie jego funkcjonowania.
Co więcej z powodu niskiej kaloryczności jadłospisu, restrykcji pokarmowych i niedostarczenia do organizmu niezbędnych substancji odżywczych w trakcie stosowania postu Dąbrowskiej pojawiają się liczne niepokojące objawy. Należą do nich:
- dokuczliwe bóle głowy,
- wymioty,
- osłabienie,
- uczucie głodu,
- bezsenność,
- wypadanie włosów,
- osłabienie paznokci,
- pogorszenie stanu cery,
- większe ryzyko złamań,
- osłabienie odporności,
- u kobiet zaburzenia miesiączkowania,
- zaburzenia odżywiania,
- kamica nerkowa,
- spadek ciśnienia,
- zaburzenia rytmu serca.
Z uwagi na wysoką zawartość błonnika w diecie, jej stosowanie może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takie jak bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia czy biegunka. Dla osób, które zdecydowały się na skorzystanie z postu Dąbrowskiej powinny być to symptomy alarmowe.
Dieta Dąbrowskiej a karmienie piersią
Dieta Dąbrowskiej nie powinna być stosowana podczas ciąży i karmienia piersią. Ten szczególny czas w życiu kobiety wymaga dostarczenia odpowiedniej ilości składników odżywczych. W tym czasie nie należy stosować restrykcyjnych diet, które mogą zagrażać zdrowiu dziecka.
Zdrowe i bezpieczne odchudzanie bez efektu jo-jo może być efektem jedynie właściwie zbilansowanej diety. Jeśli naprawdę chcesz pożegnać zbędne kilogramy postaw na zrównoważoną dietę o obniżonej kaloryczności. Zapraszamy do konsultacji z naszymi dietetykami i skorzystania z oferty diet pudełkowych, która pomoże Ci zdrowo schudnąć. Jeśli marzysz o szczupłej sylwetce, bez narażania organizmu na niedobór makro- i mikroelementów, mamy dla Ciebie więcej niż jedną propozycję!
Bibliografia:
1. Dąbrowska B. A.: Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy. Wydawnictwo WAM, 2017.
2. Dąbrowska E.: Dieta dr Ewy Dąbrowskiej. Fenomen samouzdrawiającego się organizmu. Jak działa post warzywno-owocowy. Wydawnictwo WAM, 2019.
3. www.ewadabrowska.pl
4. Michałowska W.: Dieta dr Dąbrowskiej – cała prawda o cudownym „oczyszczaniu”. Dostęp online: https://dietetycy.org.pl/dieta-dr-dabrowskiej/
5. Takeshige K., Baba M., Tsuboi S., Noda T., Ohsumi Y.: Autophagy in yeast demonstrated with proteinase-deficient mutants and conditions for its induction. J Cell Biol. 1992.
Martyna Jaros
Absolwentka SGGW z tytułem magistra dietetyki. Z zamiłowaniem poszerza swoją wiedzę dotyczącą psychodietetyki oraz zmiany nawyków żywieniowych. Obecnie doradza klientom cateringu dietetycznego WygodnaDieta.pl jak zdrowo i skutecznie osiągać swoje żywieniowe cele. Prywatnie amatorka zdrowego trybu życia, treningu siłowego, CrossFit oraz jogi.
