mgr Katarzyna Szafraniec
Dietetyk

Brokuł to warzywo o niskiej gęstości energetycznej – 100 g surowego produktu dostarcza zaledwie 34 kcal, a po ugotowaniu ok. 35 kcal. Duża porcja (ok. 300 g) to tylko ok. 100 kcal. Brokuły są rekordzistami pod względem zawartości sulforafanu – silnego przeciwutleniacza o działaniu przeciwnowotworowym, oraz witamin C i K. Mają bardzo niski indeks glikemiczny (IG 15) i mogą spożywać je zarówno diabetycy, jak i osoby z insulinoopornością. Warunkiem jest gotowanie ich al dente, co pozwala zachować większość wrażliwych na temperaturę składników odżywczych.

Świeży ananas to owoc niskokaloryczny, dostarczający średnio 50 kcal w 100 g, co oznacza, że jeden plaster (ok. 80 g) zawiera zaledwie 40 kcal. Jest unikalnym źródłem bromelainy – enzymu wspierającego trawienie białek i redukcję stanów zapalnych, co czyni go cennym składnikiem diety odchudzającej. Mimo słodkiego smaku ananas ma średni indeks glikemiczny (IG 59), a dzięki wysokiej zawartości błonnika, witaminy C i manganu, na długo zapewnia uczucie sytości i wspiera metabolizm energetyczny. Należy jednak odróżnić owoc świeży od ananasa w syropie, którego kaloryczność jest niemal dwukrotnie wyższa.

Porcja fasolki po bretońsku może dostarczać od 200 kcal (w małej misce) do 600 kcal na talerzu z dodatkami. Danie to może być przygotowane na różne sposoby, a od składników i zastosowanych technik kulinarnych zależy ostateczna kaloryczność. 

Tradycyjny bigos to potrawa o wysokiej gęstości odżywczej, której kaloryczność waha od ok. 110 do ok. 160 kcal w 100 g, zależnie od proporcji składników. Choć jest to danie bogate w tłuszcze nasycone, stanowi jednocześnie doskonałe źródło błonnika, witaminy C oraz naturalnych probiotyków z kapusty kiszonej. Aby przygotować lżejszą wersję bigosu o wartości ok. 60–80 kcal w 100 g, należy zastąpić tłustą wieprzowinę chudą wołowiną lub mięsem z indyka i zrezygnować z zasmażki. Głęboki smak umami w wersji odchudzonej zapewnią suszone grzyby, śliwki wędzone oraz przyprawy korzenne. 

Należysz do osób, które regularnie zajadają się pączkami, czy sięgasz po ten rodzaj słodkości wyłącznie w Tłusty Czwartek? Zajrzyjmy do środka – dosłownie i w przenośni. Ile kcal ma pączek z marmoladą? Jakie wersje wypieków można spotkać w cukierniach i... które z nich wpisują się we współczesne podejście do zdrowej relacji z jedzeniem? Sprawdzamy!

Awokado bywa traktowane jak warzywo, ale z botanicznego punktu widzenia to owoc – i to jeden z najbardziej odżywczych. Jego miąższ ma kremową konsystencję, delikatny smak i świetnie łączy się z ostrym pieprzem, świeżymi ziołami albo cytryną. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i błonnika pokarmowego zapewnia sytość na długo – i właśnie to sprawia, że często pojawia się jako składnik dobrze zbilansowanych diet. Ile kcal ma awokado i czy rzeczywiście jest takie zdrowe?

Ugotowany makaron ryżowy dostarcza około 109 kcal w 100 gramach, co czyni go mniej kalorycznym niż pszenny odpowiednik. W kuchni stanowi wszechstronną bazę dań azjatyckich, takich jak pad thai, zupy i sałatki, doskonale komponuje się z warzywami, mięsem oraz owocami morza. Jest to produkt bezglutenowy, lekkostrawny i sycący, co czyni go idealnym dla osób z nietolerancją glutenu oraz na diecie redukcyjnej. Sprawdź, ile kcal ma makaron ryżowy w różnych wariantach, jak go przygotować i w jakim przepisie warto go wykorzystać.

Wyobraź sobie sytuację: poniedziałek – Poznań, wtorek – Katowice, środa – Wrocław, czwartek – Warszawa. Czy tak mógłby wyglądać Twój tygodniowy grafik? Z jednej strony tryb życia na walizkach, z drugiej – chęć trzymania się regularnych, zbilansowanych posiłków. Catering dietetyczny kusi wygodą, ale czy pudełkowe jedzenie da się w ogóle pogodzić z częstą zmianą lokalizacji? Sprawdzamy, jak działa catering dietetyczny i czy da się go dopasować do podróżniczo-delegacyjnego trybu życia.

W Polsce z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej zmaga się już ponad 3 miliony osób. Problem nie dotyczy wyłącznie seniorów – coraz częściej diagnozy pojawiają się także u osób aktywnych zawodowo, które nie mają czasu na regularne planowanie posiłków. Właśnie w takich przypadkach catering dietetyczny dla cukrzyka staje się realnym wsparciem – nie tylko z powodu wygody, ale przede wszystkim prozdrowotnych właściwości. Zajrzyjmy więc do ofert i sprawdźmy realne koszty.